屌丝文学

第414章 猪油拌饭（第1页）

家里的猪油快吃完了，大概只够今天中午做饭。

昨天张屠户儿子过来送肉的时候，叶母特意让他今天送肉的时候，多带两斤猪板油过来。

吃过午饭，叶母就开始熬猪油。

猪板油清洗干净后，切成差不多大小的小块。

叶母一边切猪板油，还一边和叶青青说道：

“这猪板油一定要切成差不多的大小，要是大小不一，小的熬焦了，大的又没熬好。”

叶青青站在一旁看着叶母切猪板油，叶母动作很麻利，没一会就切好了。

“娘，要不我来试试？”叶青青期待地看着叶母，跃跃欲试。

叶青青虽说已经学会了做饭，但是还真没熬过猪油。

主要是叶青青毛手毛脚的，年纪又小，叶母怕叶青青烫到自己。

“你先看看我怎么做的，下次让你来试试。”叶母想着闺女过两年也要嫁人了，也该学一学。

叶母做了二十几年饭，熬猪油也是轻车熟路的。

叶母将切好的一盆猪板油倒进大铁锅里，然后往锅里加入半碗水。

“青青可以烧火了，先大火煮开，然后用小火熬猪油。”

“好嘞。”

熬猪油很看火候，煮开后一定要用小火，慢慢把油熬出来。

没一会锅里就煮开了，叶青青把多余的柴火取出来，只留了一根手腕粗的大柴，小火慢慢熬猪油。

锅里的水慢慢消失，猪板油慢慢变小，锅里的猪肉也开始慢慢变多。

乳白色的猪板油经过高温的熬煮，慢慢缩小变成金黄色的猪油渣。

叶母小心翼翼地将猪油渣盛出来，然后把熬好的猪油倒入专门装猪油的小陶罐里。

趁着叶母往油罐里装猪油，小馋猫叶青青在一旁偷吃猪油渣。

刚出锅的猪油渣又香又脆，吃得叶青青根本停不下来，一连偷吃了好几块。

叶青青心里想着，要是再放点盐进去就更好吃了。

原本还在睡午觉的叶西林，闻到猪油渣的味道，被香醒了。

叶西林被肚子里的馋虫勾得睡不着，干脆不睡了，来到厨房和叶青青一起偷吃。

叶母看着这两只小馋猫既好笑又无奈。

家里除了小馋猫，还有叶父和叶老爷子这些老馋猫，这猪油渣反正怎么都放不到明天的，

叶母干脆拿了一个大碗，装了小半碗的猪油渣出来，然后往里面撒上一点盐和自家种的芝麻。

将猪油渣拌好后，叶母将猪油渣递给叶青青，“喊上你奶和你嫂子一起吃吧。”

“好嘞。”叶青青高兴地接过猪油渣。

叶青青招呼上叶西林，姐弟俩笑嘻嘻地快步往外走。

叶母笑着朝两人喊道：“不许再偷吃了，喊上奶奶和你们嫂子再一起吃。”

门外传来叶青青的声音，“娘，你快点过来，我们一起吃。”

叶母收拾好厨房，来到厅堂的时候，几人已经开始在吃猪油渣了。

看到叶母过来了，叶青青赶紧喊道：“好吃，娘，你快过来吃呀。”

这猪油渣的火候刚刚好，又香又脆，吃得叶青青根本停不下来。

王春雨非常有眼色地把装着猪油渣的碗往叶母跟前推了推。

“娘，晚上吃猪油拌饭吧，饭里还要拌上猪油渣。”