红烧、清蒸、炸鱼块、水煮鱼片,两个锅同时烧起,不用多长时间就摆了一桌,当她准备收手的时候,看到角落里的酸菜坛子。
这是两个多月前就腌下的了,打开闻了一下,味道已经很正了,那就再追加一道酸菜炖鱼腩。
将一小块鱼腩切成小块,放少许盐、生抽、料酒和生粉搅拌腌制。
调一个漂亮的酸菜,切一半,另一半放进冰箱之后再用,酸菜洗净之后挤干水分切条,再把姜葱蒜和小米辣准备好。
锅中烧热后加入一些花生油,撒上一点盐防止鱼肉粘锅,把腌制好的鱼肉煎至两面金黄就可出锅备用。
用锅里的底油把酸菜炒香,另起砂锅倒一点油,把配料倒进去炒香,将酸菜平铺至砂锅底,再放上鱼肉,加入适量的热水,水开后放入少许胡椒粉、生抽、耗油,盖上盖子小火炖十分钟,将水收一收就好了
除了生腌,每道热菜做完就直接收进空间,这样一会儿吃的时候就都是热乎新鲜的。
江宁每样菜都做了大份量的,吃的时候用小盘子分出来,其他的可以留着以后再吃,即使做了一大桌,巨骨舌鱼的肉都还剩了一半,今天可真是血赚。
这时天色已经是六点半,她到院子里喊祁逸吃饭,之见祁逸已经将鱼骨处理得很干净了。
“哇塞,果子,这鱼骨架真漂亮,晶莹剔透的,跟白玉似的。”
“宁宁,这鱼骨还得做后续的处理,到时候我弄好了装一个玻璃展示柜放在客厅,多有面儿,跟博物馆似的。”
“好的,大艺术家,可是现在要先吃饭了,吃饱了才有力气干别的。”
江宁用一块鱼肉作为酬劳把大黄叫了出来:“大黄,你帮忙看着这个骨架,别乱动哦。”
“旺旺~”
知道啦!知道啦!有我江大黄在,什么牛鬼蛇神都不能近身!
当祁逸看到餐桌上那全鱼宴时,眼睛都大了一倍:“这都是用那条鱼做的?”
“当然了,我做了很大的分量,多的放进空间了,任何时候想吃随时都能拿出来。”
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