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第一百一十九章 美妙金枪鱼全餐(第2页)

这份酱,深棕甚至发黑,和酱油的颜色有点相似,里面还有些漂浮物,细细的颗粒,让人觉得有些奇怪,而他们夹起来的肉,颜色红艳,十分特别,切成了厚实的大片。

很显然,这仍旧是蓝鳍金枪鱼的肉。

这肉搭配这种特殊的酱放在嘴里,已经不是嚼劲的爽快了,而是一种口味上的充实感,这种酱汁里面含有极为强劲的海洋的气息,就是纯粹的海鲜酱,但是和这种肉略显寡淡的搭配在一起的感觉,真的是妙不可言啊!

费南北作为汇智集团的首席营养师,立刻做出了精准的分析:“想不到赤身和蚝油、瑶柱酱的搭配这么好吃。”

瑶柱,干贝经过特殊加工作做成的酱,华夏国的最南部发达城市香城的特产,全称XO瑶柱酱,是一种配凉菜、下饭都很好吃的美味,同时可以用来炖煮一些海产品,起到提味的作用。

其完美的海味让很多人流连忘返。

而蚝油,再普通不过的调味品,平常在市场里就可以买到。

可是,许锋的蚝油跟一般的蚝油不同,他的蚝油,是纯粹的,是他让高卢厨师采集了新鲜的生蚝之后,用他交给他们的方式合理配比出来的,没有任何人工添加。

这种蚝油,比市面上任何一种蚝油都更纯粹。

两者完美搭配味道比较清淡的赤身,的确让赤身的味道变得更加厚重了,吃起来不腻!

紧接着,是第三层,中腹,相比较大腹肉,中腹的脂肪含量略少,不过吃起来口感很好,未必入口即化,但需要咀嚼的感觉着实不错。

重新搭配芥末酱油,又让人进入了另一个次元。

当然,也可以继续搭配蚝油和瑶柱,增加口感。

第四层,大腹肉,这几乎是金枪鱼的生命之肉,是金枪鱼前半段的肚肉,富含深海DHA,而且口感上滑腻、入口即化!

市面上,金枪鱼大腹肉能卖到1800软妹币一斤。

这是一种极致的享受,只用芥末酱油来吃,不管口感还是口味,都非常赞,甚至曾小春的酱油一个不小心蘸多了,宁可被芥末冲得泪流满面,都要品尝一下这种刺激和爽快的双重滋味。

“今天吃到真功夫了!”

费南北端起了酒杯,和许锋一碰杯之后,一饮而尽,今天的酒是法国白兰地,是特别适合吃海鲜的配酒,“真是金枪鱼全餐了。”

众人都点点头,表示赞同。

江楠笑道:“平常我都不太敢吃生鱼片,可是没想到,居然这么好吃!”

曾小春说道:“太新鲜了,如果不出意外,最后一层应该腮帮肉了,我要再尝尝,我感觉今天的腮帮肉和平常完全不一样!”

这是实话,平常即便是去再高级的霓虹国料理店,厨师也不会做出灯塔形状的冰雕来搭配5种不同位置的生鱼片,所以吃不出5种不同层次的味道来。

而今天,不但吃到了,而且吃得极为过瘾!

第5种,腮帮肉,也是最后一层美食风暴,瘦而不柴,肥而不腻,层次分明!

虽然是主菜,而且切成了大块,量,仍旧不是非常大,让大家对后面的菜仍旧充满了期待!

……

紧接着,是沙拉,

沙拉酱、生菜丝搭配生鱼片肉丝,再用鲜奶进行调味,油腻被生菜中和,嚼起来爽脆可口,让人回味无穷。

而最后一道菜,点心,作为最后一道菜,起到了压轴的作用。

许锋这道菜的做法非常特殊,居然选择了鱼皮紧紧的拉博诺特土豆,来了一个香煎!

沥干了油之后出,放入了番茄酱来吃,吃起来有中炸薯条一般的感觉,又有高档土豆特有的绵软,鱼皮外表金黄酥脆,里面则柔柔糯糯,有一种骨胶原蛋白的感觉,很过瘾!

都吃过之后,费南北又和许锋碰了一杯,随后一饮而尽,这对于平日里非常自律的他来说,是20年从业来的头一次。

他今天是真的很开心:“小锋,你是真正的热爱这一行的人,谢谢你,今天我特别开心!”

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