屌丝文学

下雨（第2页）

老年人的各种病症多，尤其是这些七十岁以上的老人，在年轻的时候没少吃苦，什么风湿病、关节炎，每个人多多少少都有。

“你最近去哪看病了？”

“老毛病不好治，去了就是白白浪费钱。再说了，你不天天看见我往食堂跑，哪有功夫去看病。别问我，你们不也是身上不疼了，哪个大夫给开的药？”

平时没什么感觉，在李大爷指出来情况后，大家伙才猛然发现身上的那些小毛病好久没犯了，连晚上睡觉都比以前要香上许多。

大伙陷入沉思。

一个人身体好了可能是例外，一群人身体都好转那就不是巧合了。想想近些日子和以前的不同，再琢磨下他们这些人的共同点，好像只是因为每天来社区食堂吃饭。

“我就说小老板是个有福气的，你看他回来后他爷爷奶奶的身体立马就好起来了。”

“社区食堂也是个福地，每次我来这里后都感觉舒服了不少。”

等晚上回家和家里人提起这些，那些年轻人包括中年人虽然不赞同福气、福地之类的玄学因素，还是认可有社区食堂的功劳。天天吃好喝好，心情愉快，身体可不就是好了嘛。

其实和饮食健康规律有关联，但能有如此明显的效果，林霁觉得还是因为食堂每周售卖的特殊菜肴，每次食用都能增加健康值，老人们身体差效果会更快表现出来。

林霁自己天天在食堂吃饭，都感觉以前熬夜加班有些亏空的身体被完全补充回来，天天在食堂里面忙碌着，不管是力量还是体力都有了不小的增长。

年轻一点的人都更相信科学的解释，可老人们多少有点迷信，况且自己的身体自己最清楚，光吃饭就能治好病那还有谁去医院。虽然有些不讲道理，老人们还是将身体好转归功于林霁和社区食堂有福，也算是和真实的情况相符，并开始将这种说法慢慢向外流传，只是时间短，速度慢，效果还没有显现出来。

阴雨连绵，接连几日都没有放晴过，起来的气温重新降了下去，把放入衣柜的厚毛衣再次翻找出来。

持续不断的小雨增加了出行的困难，降低了出门的欲望，最近火起来的社区食堂终于变冷清了一点，来吃饭的都是相熟的食客。

这种带着凉意的天气，就适合做些吃完热乎乎的炖菜。

林霁琢磨了一下，大早上就开车去买了几只散养的走地鸡，将鸡宰杀处理干净，剁成小块，放入沸水锅中焯烫，撇去浮沫捞出。铁锅加油，油热后加入葱姜蒜、八角香叶等爆香，再加入鸡块和调味料进去翻炒。等炒到鸡肉金黄，再加入冷水用中小火炖煮。

炖鸡肉的同时和面分成小个的圆团，看锅中汤汁变黏稠了，开盖，将面团扯成细长的面饼，一半紧紧贴在锅壁上，剩下那半盖在菜上，被汤汁淹住。

吃地锅鸡最受欢迎的不是鸡，而是锅边贴着的面饼。林霁怕面饼不够吃，将面饼扯得比较细长，整齐地排列在锅边。沿着锅边贴满一圈后，继续扯出面团整个放在菜的中间，将所有鸡肉都盖了起来。

盖上锅盖，汤汁在锅里不断翻滚中，饼子被铁锅传导来的热度炙烤，同时被汤汁浸染。面饼和鸡肉同时烹饪，等锅里的汤汁熬煮到不多时，再往里面加点青椒香菜，就可以出锅了。

这个菜盛出锅就容易失去味道，是大锅饭避免不了的缺点。为了尽量减少风味的丧失，林霁就让徒弟们负责，直接从铁锅中盛饭到大家的碗中。

贴在锅边的饼子最好吃，但因为铁锅的灼烧会有些硬，所以那些年龄大牙口不太好的老人们，分到的是最中间，完全盖在鸡肉上，被汤汁浸泡的饼子。

爱吃会吃的人都更喜欢吃饼子，吃的时候先吃贴在锅边的那部分，那部分就像是锅巴一样，有嚼劲，充满韧性，等吃到中间，面饼就变得柔软细腻起来，要说味道最惊艳的就是最下面浸泡在汤汁里的部分，长时间浸泡在汤汁里面一起炖煮，让饼完全吸收了汤汁的鲜美，柔软的口感，咸香的味道，既滑嫩又干香，口味妙不可言。

根本就用不着另外做主食，光吃饼子就能吃到撑。

饼好吃，鸡肉自然不差，新鲜宰杀的小公鸡肉质紧实，剁成小块的鸡肉在铁锅里经过长时间的炖煮，保留了鸡肉的鲜嫩和多汁，又将鸡肉炖得酥烂。用唇齿轻轻一抿就能够轻松脱骨，就算是老人吃起来都毫不费劲。

要是吃一口饼子，再吃一口鸡肉，肉里面有饼香，饼里面有肉香，那滋味，绝对是人间美味。

外面下着大雨，坐在屋子里面吃着地锅鸡，从喉咙到胃都是暖洋洋的，身子啊是再舒坦不过。