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做美食(第2页)

盐和糖家中都有,芝麻和玉米现在也准备好了,所有材料都齐全了。

……

夕阳半斜,陆桦才终于赶回顾家。

“嫂嫂回来啦!”顾世安接过陆桦手里的东西,“娘说包谷都给你收好了。”

“哎。”陆桦一边应答一边急匆匆往里走。

进了厨房,勤劳的王素梅已经在操劳晚餐了,厨房的桌子上摆放着两个大碗,里面正是晾晒好的苞谷。

陆桦取出几个,苞谷脆生生,用力才能掐成几瓣,一丝水分也没有,这就是晒好了。

陆桦对王素梅笑到,“不愧是娘,这苞谷晒得正正好好,天也不早了,顾世安也该饿了,我们先吃晚饭吧。”

三人惦记着接下来的事,只囫囵吃了几口。

餐后,天色有些暗了,王素梅忍痛点亮了一盏油灯,把大家叫进了院子。

陆桦咳嗽几声清了嗓子:“娘,世安,我今天用的就是这价格低廉的玉米,做的菜叫爆米花。一会儿我和娘先把买的芝麻用石磨磨出油。”

顾世安应了一声,很机灵地把玉米端了出来。

眼前的石磨被王素梅早早打理得很干净,可以直接使用。

陆桦抓了一把芝麻放进磨盘孔中,王素梅便立刻拉动石磨。

抓了几把芝麻,转动几次转盘,石磨底下出现了褐色的酱汁,顾世安兴致勃勃地围着看。

“这就好了?”王素梅看着陆桦。

陆桦笑了笑:“还早呢,把这酱汁再倒进去磨个两遍,出来才叫好了呢。”

……

过了近半个时辰,淡黄色的油脂流了出来,陆桦这才高兴起来:“这就是芝麻油了,稍后我先做点给你们尝尝味道,下次做咱们心里就有底了。”

陆桦抱着芝麻油,到了厨房,点火热油。

陆桦一边讲解一边指挥道:“娘,这油热到筷子伸下去会有气泡就成了。世安,你把之前找好的大盆递给嫂嫂。”

接过顾世安递过来的盆,陆桦抓起一把玉米往里丢:“娘,看着有一粒苞谷爆开了,就赶快把盆盖上。”

话音刚落,就有苞谷砰一声裂开来,陆桦眼疾手快地盖上了盖子。

苞谷噼里啪啦炸在锅里,像极了过年放的炮仗。

……

片刻后,噼里啪啦声就停了下来,陆桦的思想愁绪就被盖子都盖不住的爆米花香气冲散了。

油炸好的爆米花喷香,陆桦给二人抓了一把“:来来来,娘和世安得来尝尝。”

陆桦这才放了几颗到嘴中细细品尝,还是熟悉的入口即化、脆生生的口感,让人吃了一颗还想来一颗,带着淡淡的甜味,吃起来更清爽的同时,味道略显寡淡。

陆桦吃了几颗就止住了手,乐呵呵地看着其他人吃。

顾世安用她的小肉手抓了满满一把,飞快往嘴里丢,被烫得吐了吐舌头却不愿意吐出来,反而一颗接一颗吃个不停。

王素梅咽了咽口水,也上前抓了一把,“确实好吃,酥脆可口,还从来没有吃过这种口感呢。”

陆桦看着大家的捧场,高兴道:“要是裹上一层糖,会更香更可口。”

王素梅皱了皱眉头:“这食物要用油本就金贵,要是裹上糖那未免太过金贵了。”

陆桦笑笑:“娘说的是,我也是这样想的,所以暂且只有这一个原味,后面要是有人模仿,推出这个焦糖也是一个竞争,还可以撒上盐弄成咸口,也很好吃。”

王素梅笑了笑,“那你可想好怎么卖这个爆米花了?”

陆桦顺着王素梅的视线看到了灶台和锅,“娘,我是想着卖冷的,一来这锅不方便挪动,二来冷了以后爆米花也会更酥脆。”

王素梅笑了笑:“是极,这柴火和锅子可搬不了,明天我们早一点去卖?早上人多天气也不热。”

陆桦笑道:“娘阅历比我丰富,自然是听娘的,娘可想好了怎么定价?”

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