屌丝文学

第275章 调料和三高（第3页）

“我用我弟弟从你们丁部落换回来的陶锅煮过鱼，刚开始是白色的鱼汤，但是放在力石后就变黄了，而且鱼腥味特别大，不是特别好吃。如果不是老人可以喝口鱼汤，保住命，我早就不炖鱼了。所以我不敢确定眼前是否是鱼汤，既没有腥味，汤色还白，味道还鲜香。”

说完，不待雄鹿招呼，直接端起碗品了一口。

“嗯？”

来不及说话，咕咚咕咚两口就把一碗鱼汤喝没了。

炎一看，也赶紧端起碗，更干脆。

一口闷！

完了还拿舌头舔了舔碗底，生怕碗里有剩的。

“咳！咳！”

旁边的丁奇看不过去，赶紧咳嗽一声，这炎太奇葩了，把自己憋得太难受了！然后他用眼睛在这个碗上“盯”了一个记号，碗上有一个缺口和黑点，完事儿把碗扔了，太恶心了！

雄鹿赶紧出声：

“不着急，不着急，大碗里还有，管够！”

真豪气！

水渊尝了鱼汤味道，确实鲜美，刚才恨不得把自己舌头都给吞进去。此时缓口气，再品了品嘴里的味道，开口询问：

“雄鹿长老，这鱼汤缘何如此美味？难道里面也是因为添加盐的缘故？”

雄鹿一听，满心欢笑，这水渊真上路啊！立即用丁奇经常用的一个词回答道：

“水渊头领，厉害！用我们头领说的，您是行家啊！食髓知味，佩服！”

雄鹿夸奖了一下水渊，继续笑着说道：

“这鱼汤里，的确放有盐，但盐还不是最关键的，里面还有一种香料，名为香粉，就是它祛除了鱼腥味，还将鱼本身的鲜味给散发出来，起到去腥提味增鲜的作用！”

其实雄鹿所说的香粉，就是香菇粉和花椒粉的合称。这是丁奇怕外人知道，所以起这样一个名字罢了。

花椒粉能单独使用，也可以组合使用，去腥解腥的同时，还能改变口感，促进人们唾液分泌，增加食欲。而香菇粉在干燥的过程中会产生大量芳香物质，其本身含有多种氨基酸，是天然的鲜味调味料，就像味精鸡精一样。但它包含的氨基酸种类却远比味精要多，能够刺激味蕾，将人们的味觉感受放大到最大。

这两种原材料烘干研磨成粉，混合在一起使用，在香料缺乏的原始时代，足够将人们的味蕾作用放大无数倍。是以，水渊和炎两人尝到这样做出来的鱼汤时，觉得滋味鲜美的原因。

其实，香菇是在公元十三世纪前后，被大家的祖先们发现并栽培使用，如果不是丁奇，估计原始人们还拿它当作不能食用的东西看待呢。

“香粉？香粉是如何做成的，又是如何交换呢？”

炎头领迫不及待地问道，还想打听香粉的制作方法。

“这个，说实话，这香粉产量还有些低，这只是我们头领无意中发现的一种香料，并不能大量制作，比盐的产量可是要少多了。如果想交换，至少得需要三十个奴才能换到一碗香粉。至于制作方法，恕我不能告诉大家，因为我也不知道啊！”

雄鹿并没有给炎一个满意的答复，但炎也知道是自己过分了。如果自己知道制作方法会给别人说吗？不会，而且还要捂得严严实实的，不能让人知道。

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