屌丝文学

第 31 章（第2页）

秦宁宁迈着轻快地步子买了些做中式汉堡用的食材向家走去。

毕竟是要去参赛的，肯定要先试试口感如何。

到家后，秦宁宁拿出给小佟买的桃花酥，递给她后拍怕她的头。

小佟打开桃花酥没有直接吃，而是先给秦宁宁喂了一个，再去找秦刚和李云。

等大家都鼓着腮帮子在嚼桃花酥，她才坐在小矮凳上吃起来。

秦宁宁望着小佟的身影有些感慨，生女儿好，是个小棉袄。

随即又唾弃自己在胡思乱想什么，连个男朋友都没有，竟然都跳跃好几步到了孩子的阶段了。

摇干净脑子，秦宁宁开始着手制作中式汉堡。

汉堡要想出彩，饼坯是关键。

和普通的和面相同，只不过要加一小勺白糖，可以加快发酵。

和好面，秦宁宁将锅盖盖在面团上。

等待面团醒发的时候，她开始制作油酥。

油酥是让饼坯中间空心的关键。

秦宁宁在小碗中加入面粉，然后将锅中同比例的油烧热，倒进碗中后快速搅拌，让面粉和油充分融合。

拿出发酵好的面团，秦宁宁将松软的面团用力揉搓光滑并且排出因为发酵产生的小气泡。

再将面团搓成长条用手揪成相同大小的剂子。

“谁！”她正揉面时忽的感受到一种被注视的感觉，于是秦宁宁猛地回头看向厨房门口。

站在门口的杨香儿被吓了一跳，结结巴巴道：“我来拿个碗，外面李子装不下了。”

秦宁宁深深看了眼她，从身侧拿出一个碗递给她。

杨香儿拿上碗却没有要走的意思，而是看着案板上的面团问道：“宁宁，你这是在做什么？”

秦宁宁看都没看她一眼开口道：“做吃的。”

杨香儿本想继续开口，忽的想到什么，于是“嗷~”了一声便继续去院里干活了。

秦宁宁感觉到她的离开，才继续开始做下一步。

她将分好的剂子压平，上下、左右各擀了一下，然后将刚刚做好的油酥用小勺子舀上放到里面。

秦宁宁的手法如同包包子般，将面口收紧。

将所有剂子都包上油酥后，她又拿起擀面杖，轻轻擀成比汉堡中的肉饼大一圈的大小。

擀的时候秦宁宁收着劲，生怕将面团擀破，流出油酥。

她将这些擀好的面饼放到平铺着芝麻的盘子中，两面都沾上足量的芝麻，然后放到一滴油都没有的锅中烘焙。

秦宁宁闻着饼坯逐渐散发出的香味开始了肉饼的制作。

她双手拿刀，左右手交替将案板上的鸡肉剁成肉泥，放到碗中加入一个鸡蛋、半勺面粉和一小勺盐搅拌均匀。

将肉泥团成小球放到铁板上，用铲子压平。

等接触铁板的一面肉饼变色后，秦宁宁拿着铲子手腕微微用力将肉饼翻过个。

等待肉饼的时候，秦宁宁开始了组装。

用刀轻轻在焦黄的饼胚上一划，将洗干净的生菜放到饼中，再将熟了的肉饼放到饼中。

因为这个时候还没有西红柿，秦宁宁怕吃着太腻，于是又在鸡肉饼上加了一片生菜。