屌丝文学

30 卤味（第1页）

看着眼睛往四处看就是不看她的老板，苗粟粟偷笑。

把猪下水放到牛车上，李秀红一边驾着牛车这才问道：“乖宝，你买这猪下水干啥？你要想吃肉明天咱再早来会儿不就成啦。家里虽然不富裕但还是能让我闺女尝点肉味的。”

“妈，您就瞧好吧。”苗粟粟神神秘秘，始终不肯揭晓答案。

返程路上又去供销社买了各种调味料。

这趟消费之旅才算是画上了圆满的句号。

还好他们出来的早回去的也早，一路上没遇上村里人，不然这一车的东西可不知道要怎么解释了。

牛车一进院子李秀红就赶紧从车上跳下来，迅速锁好了院门。

留在家里的苗一成听到动静跑了出来：“哇，妈你们这是买了多少？”

“嘘嘘嘘！臭小子小点声。”李秀红慌忙挥手示意苗一成小声说话。

“我们为什么要这么悄悄摸摸的？”苗一成小小声问道。

“这么多东西让别人知道了该怎么想？你怎么跟人家解释？”李秀红白了一眼。

三个人合力把东西都搬到了厨房里的小隔间。

“好啦，妈、哥你们忙自己的去吧，今天中午咱吃大餐！”苗粟粟拍拍手上的浮灰就急着把李秀红和苗一成推出去。

两个人都是一头雾水，但苗粟粟想做也就随她折腾了。

表面上看苗粟粟只是临时起意买了这猪下水，其实在她看到猪下水的那一刻就已经想好了各个部位的各个吃法。

不过不论是什么吃法都得先把这些臭东西好好的焯一边水，这味道是真的大啊！

这个时候的大家在吃这方面并没有倾注太多心思，以往买了猪下水的家庭都是用水简单的一焯，就直接用辣椒一类味道中的佐料翻炒。

但简单的焯水并不能去除猪下水浓重的味道，到最后做出的成品自然好吃不到哪里去。

以至于猪下水越来越不受欢迎。

在锅里倒入足量的清水，把除了大小肠以外的猪下水全都放入锅中，加入葱、姜、八角、桂皮、料酒等一系列她知道的去腥配料，不断续柴小火慢煮。

这期间苗粟粟也没闲着，又准备了面粉和食盐搓洗大肠小肠，中间还时不时的撇一下煮出来的浮沫，有配好适量的卤料包入纱布中备用。

将煮好洗净的猪下水捞出过凉水。

接下来就是炒糖色，锅中倒入荤油，放入足量的冰糖翻炒，颜色呈枣红色时倒入清水。待到水微微沸开就把猪下水放进去，最后就是倒入葱、姜、酱油、食盐以及大酱这类不需要包在料包里的佐料。

接下来就是把一切交给时间。

被推出厨房的苗一成早就不知道溜到哪儿去了。

李秀红看回来的时间还早，就拿着家伙什上工去了。

虽然只能算半天的公分，但好歹也是公分啊，过年还能多分点粮食。

“秀红，你家做什么了？真香啊！”

回家路上，一个女人和李秀红碰上了，热情的和她聊天。

李秀红也闻到了，但她也是一头雾水，这么香的味道到底是做啥了？

“我也不知道，乖宝自己在家鼓捣了的，我回去看看，要是好东西我肯定给你家送点。”李秀红客气地说道。

但女人可不客气，揽着李秀红的胳膊就跟着她回了家。

厨房里的苗粟粟正用筷子挑出一小块肉尝味道。

手艺没落下！

苗粟粟正往大铁盆里盛着肉，李秀红就回来了。

“妈，你回来啦？快尝尝！”苗粟粟没看见跟在李秀红身后的女人，挥手招呼李秀红吃肉。