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第303章 五年巨变(第2页)

时光荏苒,这里仿佛又回到了几年前那个充满乡土气息和人情味的社会环境。

三月投产的酒厂,到四月底已经生产了50吨果子酒。

这些果子酒的度数一般为5-10度,最高为14度。

果酒就是用水果带有的糖分和酵母菌进行发酵成为酒精的一种酒类,带有水果的香味,度数比较低。

在微醺的午后,一杯果子酒静静地摆在桌上,它的度数适中,不会过于强烈,让人可以轻松地品味。

正因为这样的特点,果子酒受到了广大人群的喜爱,尤其是那些喜欢喝酒的女性。

刘家庄出产的“野山果酒”,其定价之亲民,令人咋舌。一瓶500毫升装的野山果酒,其出厂价才不到7毛钱。

一经上市,这种酒以其独特的口感和纯正的果香,以及便宜的价格,便赢得了广大消费者们的喜爱。

“野山果酒”通过供销社这庞大的系统,迅速占领了京城地区酒类的低端消费市场。

不久,津港和冀省的供销社系统闻风而动,纷纷派出代表前来刘家庄的酒厂洽谈业务。

三大爷等人可没想到,“野山果酒”竟然会这么受欢迎。不单是他们,就是刘之野也未曾预料到这一局面。

其实,这都是有原因的。

近年来,粮食供应紧张使得酿酒业陷入严重减产困境,酒类饮品价格因此水涨船高。

在这个物质相对匮乏的年代,高昂的酒价让大多数老百姓对饮酒酒这件事望而却步。但现在有了廉价的低度酒,也是一个很好的选择。

随着市场需求的持续升温,新推出的“野山果酒”迅速成为抢手货,供不应求的局面让酒厂倍感压力。

这款果酒以其独特的口感和天然野山果的香气,吸引了众多爱好喝酒的消费者地亲赖。

酒厂正努力寻求突破,他们计划扩大生产规模,并持续改进酿造工艺,力求在口感上达到新的高度。

同时,他们也在寻求降低成本的方法,以便为消费者提供更多优质且价格合理的产品。

此外,酒厂还计划丰富产品线,以满足不同消费者的需求。

邻近的食品厂,也在稳健的步伐中逐渐崭露头角。不同于酒类产品的独特需求,零食小吃在人们的日常生活中并非不可或缺。

但是,老京城人最喜欢吃果脯蜜饯之类的美食土特产了,市场还是很广泛的。

如果说,这年月里京城有什么值得买的特产,果脯应该是最先被提及的。

果脯是老京城的特色风味,属于高档小吃。外地人只要是来京城出差游玩,总喜欢买些果脯回去送给亲朋好友。

民俗学者唐鲁孙在《华夏吃》一书中回忆道:“早些年南方朋友到京城办事或观光,离开前总要带点京城的特产土产回去送送亲友……如果想买点可口零食,十之八九要到干果子铺,买几样果脯,用匣子装好,带回家乡送人,那是最受欢迎的京城土产了。”

有些人以为果脯就是蜜饯,其实两者是不同的。

蜜饯原指以蜜、浓糖浆等浸渍的水果。“饯”本作煎,所以又有“蜜煎”之称。

而果脯是用新鲜水果去皮去核后,切成块或片形,经糖泡制、烘干而成的半干状态水果制品。

京城人习惯把这种含水分低且不带汁的称为果脯,例如苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯、青梅脯、红果脯等。

这种果制品,也称“北果脯”或“北蜜”。色泽呈棕色、金黄色或琥珀色,鲜亮透明,表面干燥,稍有黏性,含水量在20%以下。

而冬瓜条、糖荸荠、糖藕片、糖姜片等表面挂有一层粉状白糖衣的称为糖衣果脯,也叫“南果脯”或“南蜜”,一般来自闽、粤、沪等地。

十几样果脯合在一起,名之为“什锦果脯”,京城人俗称“高杂拌儿”或“细杂拌儿”。

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