屌丝文学

第131章 坛子肉的不同做法（第2页）

雪汐前世就经常做这坛子肉吃，也是相当的熟练，索性直接退出虚拟空间，噔噔噔回到一楼厨房，打算直接实物烹饪。

饭店里的食客们见雪汐心情不错的样子钻进厨房，纷纷讨论起来，琢磨着这掌管他们胃的大厨是不是又有什么新点子冒出来了，那他们可有口福了。

雪汐则是心无旁骛，在脑海中过了一次烹饪步骤后，系上围裙准备开干！

食物的味道首先取决于食材，好的食材才能成就美味。

雪汐从培育星球里挑选了一种肉质弹性大的猪类怪兽，质地柔韧、味道鲜美。

除了猪的品种外，猪肉的部位同样不可小觑，雪汐以五花肉为主，精挑细选了肥瘦相间，肉质细嫩的部位。

雪汐将精选好的五花肉，去毛洗净，切成小块，入油锅煸炒出油。

煸炒程度视各人喜好，喜欢焦脆的可以稍炒久些，待肉焦黄捞出。有的人家直接将小块五花肉倒入油锅里煎炸，直到炸成油渣状才捞出沥干油分，油炸不仅让猪肉熟透紧实，而且可以炸出香脆的口感，雪汐也喜欢这样的肉肉。

辣椒雪汐这次没有用超高辣度的暴炎果，而是采用了地球上的朝天椒，朝天椒去蒂洗净，打成辣椒酱。辣椒酱须事先掺入食盐和水，还要把握好稀稠度，便于后面拌和猪肉。

坛子肉的口感全赖辣椒酱的盐分和配方，盐的量要足，以防发酸变质，也可添加桂皮、八角之类的香辛料。

雪汐找到了前世烹饪坛子肉的节奏，仿佛时间又将她拉回了过去，脸上也是露出一副沉醉的模样。

一切制作完成，雪汐将辣椒酱和煸炒好的五花肉充分拌和，但拌好后不能马上食用，而是需要将其装进坛子里边腌制边软化，这样会使肉更加入味，这也就是坛子肉为什么这么叫的原因。

这个腌制时间通常以半个月最佳，厨房也在锚点的范围内，宇级的烹饪时间调节器直接发动，一股时空法则笼罩住坛子肉，让附近的空间变得扭曲模糊。

半分钟后，叮的一声响起，精致的陶瓷坛子再次清晰的出现在雪汐眼前。

开坛后看去，猪肉酥烂而不失其形，再夹起一块入口，肥而不腻，色泽红润而亮，口味咸香，惹的雪汐直接伴着香米饭吃了两大碗。

酒足饭饱后，雪汐不由得打了个嗝，但心底却一阵疑惑，那个能加速修炼的坛子界在哪，她怎么感知不到啊？

意识探入锚点信息页面，看看问题出现在哪了，结果就在锚点的食物鉴定界面看到了锚点大大对自己坛子肉的评价。

【坛子肉】（不入品）：并非传统手法烹饪，请店主认真对待！

雪汐不可置信的看着不入流的评价：“怎么会，你有没有搞错啊！这么香的肉居然会不入流？”

不信邪的打开大书菜谱，仔细地看起上面的烹饪手法，用料丰富，而且用的是煨煮的烹饪方式，她脸皮一抽，看来自己学的还真不是传统的烹饪方式啊，那老头当初还说他这是最正宗的做法呢！

雪汐只能一脸郁闷的再次进入练习空间，用截然不同的手法练习起坛子肉的烹饪来。