屌丝文学

第五百五十二章 抱罗粉（第1页）

童影如走到李大叔的身边，挽起了自己的袖子，一副要大干一场的样子，李大叔看到童影如的架势，笑了笑。

“既然你都过来了，那就留在这里帮忙吧，我今天刚好要做一个米粉，你就在旁边看着吧。”

这米粉也不是什么稀奇的东西，童影如之前开饭店什么粉没有做过，现在听见李大叔说其实是要叫自己米粉，心中便有些好奇起来。

之前，李大叔把最寻常的鱼都能做出不同的风味，那米粉，肯定也不是什么泛泛之辈了。

童影如笑着走到李大叔的身边问道：“那有什么事我帮得上忙的？”

听到童影如问的这句话，李大叔指着旁边的粉说道：“正巧就等着你这句话呢，不过帮忙先不着急，先来看看这个粉。”

两人走到泡着粉的盆子，旁边童影如低头看去，只见这米粉和自己平日里见到的细米粉并不相同，反倒是像土豆粉一样，有些粗粗的。

“这个就是抱罗粉了，可以做成酸辣鲜香，还有清淡的，如果一会儿孩子想吃可以少放一些调料给他们做的清淡一些。”

李大叔说到两个孩子语气比较柔和，看起来也是一个比较喜欢孩子的人。

“抱罗粉口感十分柔润爽滑，里面可以放上牛肉干，笋丝酸菜或者再加上花生，这些佐料会让抱罗粉的口味更好吃，上一嘴满嘴喷香。”

听到李大叔这样的描述，童影如只觉得嘴都馋了起来，抱罗粉之前也听别人说起过，但是也只不过是见到其他人，在做真正来海南吃上一次正宗的，这还是头一次呢。

看着童影如馋嘴的样子，李大叔也不多说，只是走到旁边去拿起来了几个小辣椒，随后又从旁边抱起了一个坛子。

童影如看到李大叔的样子，有些疑惑，指着那盆里面的粉对着李大叔问道。

“难道这粉不需要先捞出来吗？”

“不用粉怎么泡？泡多久都是有讲究的，这个粉我是早上才泡的，所以现在还并没有完全融入到水中，如果过早捞出会让口感有些不对，只有恰到好处的时机把它捞出来，这样才会让粉的口感爽滑，吃起来很有嚼劲。”

“不管是过早或者过晚地捞，出都会影响粉的口感，而粉正是抱罗粉里最重要的一味原料，如果粉的味道不好，那抱罗粉的味道也会大打折扣。”

听见童影如的问题，李大叔认真的解释道，随后慢慢的打开了自己手里抱着的那个坛子，一股辛香扑鼻的酸味便迎面而来。

童影如很快就被这酸味吸引了目光，猛地吸了一口，眼睛一亮。

“您这酸菜可不简单，一看就是用好东西泡的，想必这里面并没有放醋吧？”

没想到只是轻轻一闻童影如就能闻出这些门道来，李大叔也对童影如刮目相看，认真的解释。

“你猜的没错，这个酸菜里面并没有放醋，而是加上了海南这边特色的食物，泡在里面之后就会散发出酸味，但是却和醋酸的味道并不一样。”