屌丝文学

第五百五十二章 抱罗粉（第2页）

童影如之前并没有来过海南，虽然知道有东西可以替代醋，但是却还没有真正的见过，而且在童影如家乡那边，这种自带酸味的东西也并不好找，因此童影如还没有尝试过，不用醋泡酸菜。

只不过今天闻了一下李大叔泡出来的这坛酸菜童影如顿时明白，李大叔这人是有真功夫的，而且这种不需要醋泡酸菜的办法也绝对可行。

只因为这飘出来的香味儿，就让童影如闻出来，这东西绝对是个好东西。

“好了，别愣着了，去把辣椒细细的切成末，一会儿要放在抱罗粉里。”

李大叔看见童影如愣在原地，笑着还在回味着这酸菜的奥妙，不由得笑着提醒到。

被李大叔这么一喊，童影如才回过神来，赶紧把桌上的辣椒拿去洗了洗，随后开始快速的切成了碎末，李大叔就站在一边观察，看见童影如的刀法，眼神里流露出了一丝赞同。

“你这刀法也很是不错，看来是之前认真的学习过一个厨子，最重要的就是基本功，如果没有基本功，那其他一切都是徒劳。”

童影如点了点头十分认同，李大叔的话，他当初去给人做帮厨的时候也是什么都不懂，但是由于自己苦练，所以才学了一手好的厨艺。

而这样深厚而又扎实的基本功，很显然让童影如在之后做什么菜式的时候，都有一些游刃有余。

“多谢李大叔的夸奖。”

“咱们先把放在粉上面的配料弄好，等到粉泡好了之后再捞出来，这样口感最佳。”

李大叔看着童影如的动作，自己也去忙活自己的东西。

经过一番操作，案板上面已经放上了几个小盘子，上面分别乘着笋丝，酸菜，牛肉干花生和其他一系列的调料。

看着这一系列的调料，童影如已经可以想象得到，一会把这些东西浇在米粉上面，那会是怎样的一副场景了。

只不过这些配料已经弄好，但李大叔却停在了原地，没有了下一步的动作，童影如有些奇怪，便开口问道。

“现在需要做什么吗？”

“现在最需要的就是等，等时间足够了再把粉捞出来。”

李大叔看了看案板上面放的一个闹钟，过了半天这才猛然站起身来，拿起了一个碗口朝着放米粉的盆子里，一捞，很快就把米粉捞在了碗里。

“记住捞米粉的时候动作一定要快，不要拖拖拉拉拖泥带水，这个样子米粉上下很有可能会软，硬不均，虽然这种差别十分的细微，但是如果有些口叼的人尝到，肯定是会心有不满的。”

说完这句话之后，李大叔又迅速的用筷子，把米粉沾的水全都倒了出去，同时进一步的给童影如解释道。

“倒米粉水的时候也要注意不要用手直接去接触，手上的味道，终究和米粉身上的味道不一样，如果沾染了手上的味道，米粉难免会有一些变味。”